Castanha portuguesa receitas

Marmelada de Castanha ou Castanhada?

Marmelada de Castanha ou Castanhada?

Como estamos na época das castanhas, eu estou certa de que o desfile deste mês vai ser fenomenal. Tradicionalmente, as castanhas querem-se quentes e boas, de preferência assadas na brasa ou a acompanhar um prato de forno
Pão de castanha e centeio

Pão de castanha e centeio

E optei por um pão de castanha e centeio. As castanhas e as bolotas, apesar da escassez de fontes históricas escritas, foram uma das bases da alimentação das populações mais pobres do Sul da Europa, pelo menos, até ao século XV
Babka de Castanha e Chocolate

Babka de Castanha e Chocolate

São, por excelência, o fruto desta estação, já estando enraizadas na cozinha tradicional portuguesa, fazendo parte de uma grande variedade de pratos salgados mas também adoçando a boca dos mais gulosos, nas sobremesas em que são protagonistas
Salada de couve-flor com castanha do Pará

Salada de couve-flor com castanha do Pará

Como não tinha amêndoas em casa, usei castanha do Pará e gostámos do resultado. No liquidificador, triturar as castanhas com o sumo de limão, o vinagre, o alho e o azeite
Como Preparar Castanhas Portuguesas

Como Preparar Castanhas Portuguesas

Castanhas portuguesas, ao lado das cerejas, são a minha comida preferida de Natal. Quer dizer, no Natal mesmo eu acabo não comendo, porque ela é rica em amidos e meio “pesada”, apesar de ser bem menos calórica que as outras castanhas
Panquecas fit de cacau, matcha e linhaça

Panquecas fit de cacau, matcha e linhaça

Detesto papas de aveia e como boa portuguesa que sou, o pãozinho não pode faltar na mesa. 1 colher de sopa de farinha de linhaça castanha. 1 colher de sopa de farinha de linhaça castanha
Uma visita à Parceria das Conservas...

Uma visita à Parceria das Conservas...

Farinha de cogumelos e farinha de castanhas, cogumelos confitados, tomate seco em azeite, salicornia (espargos do mar) e um conjunto de chutneys e picles com uma gama de sabores invulgares e requintados